Smörgåstårta til 17. mai, enten til frokost eller lunsj

Smörgåstårta; en fest på bordet

Dronningen av smørbrød

Smörgåstårta er svensk selskapsmat, og det er noe av det jeg forbinder mest med 17. mai. I alle fall til frokost. Dette er noe jeg har innført som en tradisjon rett og slett fordi jeg synes det er utrolig godt i tillegg til at det pynter opp frokostbordet. Det finnes uendelig mange oppskrifter, både med skinke, skalldyr, leverpostei o.s.v., så min variant er noe forenklet. Jeg foretrekker å ha 1 lag med skagenrøre og 1 lag med lakserøre, mens toppen av «kaken» er en fest i seg selv; crème fraîche, majones, philadelphiaost, ferske reker, tynne skiver av reddik, asparges, sitronskiver, egg, persille og gressløk. Hvis du er glad i rekesmørbrød tror jeg du vil elske smörgåstårta!

Start med å lage skagenrøre:

  • 200-400 g reker (jeg brukte 400 g fordi jeg ELSKER reker)
  • 1-1 1/2 ss løyrom
  • 2 ss finhakket rødløk
  • 2 ss finhakket gressløk (4 hvis du dropper dill slik som jeg gjør)
  • 2 ss finhakket dill
  • 1 dl majones
  • ½ dl. crème fraîche
  • Saften av ½ sitron
  • Salt og pepper

Pill rekene og legg dem på litt tørkepapir. De skal bli så tørre som mulig, ellers blir røren veldig rennende. Hvis du bruker reker i lake så skyll dem godt før du tørker dem. Bland alt i en bolle, smak til med salt og pepper. Dekk bollen med folie (dropp plast) og sett den til side.

Fortsett med lakserøren:

  • 100 g grovhakket røkelaks
  • 100 g grovhakket salmalaks eller laksefilet
  • 2 store ss crème fraîche
  • 1 stor ss majones
  • 1-2 ss finhakket gressløk (jeg erstatter dill med gressløk, jeg ikke liker dill)
  • 1 ss finhakket dill hvis du ønsker
  • Litt revet pepperrot
  • Litt sitronsaft
  • Salt og pepper

Ha alle ingrediensene i en bolle, bland godt og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett den til side.

Nå kan du lage kremen til det øverste laget:

  • 100 g Philadelphia, naturell
  • 2-3 ss crème fraîche
  • 2-3 ss majones
  • Revet pepperrot, pass på at det ikke blir for mye
  • Sitronzest av ½ sitron
  • Litt sitronsaft
  • Salt og pepper

Pisk ost, crème fraîche og majones sammen før du har i resten. Bland godt, smak til med salt og pepper.

Som bunn trenger du 9 avlange skiver med loff eller landbrød. (Jeg klarte meg med 2 formloff, men jeg anbefaler å kjøpe 3.) Skjær av alle skorpene, det er kun det myke som skal brukes. Legg 3 skiver tett sammen på et fat, ikke la det være noe mellomrom mellom skivene. Smør et jevnt lag med skagenrøre, hele bunnen skal dekkes. Legg på 3 nye skiver og smør på lakserøren. Til slutt legger du på de siste skivene og smører på det siste laget med krem. Sidene skal også smøres før du dekker dem med finhakket gressløk og bladpersille. Og nå kan du ta frem den kreative siden av deg; legg på alt av hva du ønsker på toppen. Jeg har valgt å vente med eggene siden de blir så fort farget (grønnskjær), så dem legger jeg på rett før servering.

Så her har du altså min tolkning av Smörgåstårta.

Og du, et tips til borddekorasjon: fyll et lite glass med vann, stikk en hortensia og noen margeritter nedi. Så enkelt kan det gjøres. Og det er billig også!

Da håper jeg du har fått litt inspirasjon til 17. mai, kanskje du også vil lage smörgåstårta? Ha en flott feiring!

Jeanett

Blogglistenhits

Pesto til middag og lunsj

Pesto med ruccola

Grønn glede

I dag skal jeg dele en oppskrift på hjemmelaget pesto. Den jeg lagde i går brukte jeg både til lunsj og middag. Jeg har fortsatt litt igjen, så du skal ikke se bort fra at den blir brukt i pasta eller lasagne etterpå. Eller kanskje jeg skal grille, poteter surret i pesto er supert tilbehør! Kok opp småpoteter, surr dem i pannen etterpå sammen med litt pesto og grovkvernet salt.

Da barna var små besto fredagskveldene av 2 ting: pizza og Idol.  Da de ble eldre ble fredagene mindre og mindre hellige, og etterhvert kom også ønskene om helt andre ting enn pizza til middag. Sønnen min og jeg har fortsatt ofte pizza på fredager, men nå skeide vi altså ut og hadde det på en lørdag;-)

Pizzaen jeg lagde besto av pesto, tomatsaus og mozzarellaost. Enkle, rene smaker, men du verden så godt det er! Hjemmelaget pesto kan ikke sammenlignes med de du får på glass, og det er utrolig raskt å lage. Og du trenger ikke nødvendigvis å lage den tradisjonelle italienske som er med basilikum, det finnes så mange andre ting du kan bruke: løpstikke, erter, brennesle, spinat, ramsløk, grønnkål, geitrams; you name it. Min variant i går var altså med ruccola.

Denne tar jeg litt på slump, og dette er ingrediensene du trenger for å lage pesto:
  • 1 god neve med ruccola, ramsløk eller andre grønne urter
  • 50 gr. ristede pinjekjerner eller cashewnøtter
  • 50 gr. revet parmesan
  • 1-2 hvitløksfedd
  • Ca. ½-1 dl. extra virgin olivenolje, prøv deg frem
  • Saften av ½ sitron
  • Salt og pepper

Kjør alt sammen i en blender, smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Som regel pleier jeg å lage pasta dagen etter for å bruke opp restene av pestoen, men i dag brukte jeg en del av den til lunsj. Noe du ofte vil finne i kjøleskapet mitt er fløte, mozzarella, tomater, parmesan og parmaskinke eller spekeskinke. Da har jeg alltid noe jeg kan lage hvis jeg skulle være litt fysen, og i dag hadde jeg lyst på noe enkelt, men smakfullt til lunsj. Vanligvis pleier jeg å ha grovbrød liggende (nei, jeg baker dessverre ikke brødet selv), men det hadde jeg ikke nå. Så i dag ble det knekkebrød til lunsj, og det gjorde ingen verdens ting.

Til dette «smørbrødet» trenger du:

  • Pesto
  • Spekeskinke, jeg brukte Strandaskinke
  • Parmesan
  • Extra virgin olivenolje
  • Ev. Balsamico

Nykvernet pepper

Legges lagvis i den rekkefølgen. Supergodt, og superenkelt!

På tirsdag skal jeg lage smörgåstårta, det pleier vi ofte å ha til frokost på 17. mai. Og oppskriften på den kommer senere samme dag, så kikk gjerne innom da. Lykke til med alle 17. mai-forberedelser!

Jeanett

Blogglistenhits

Dessert med sitronsorbet og prosecco<3

Dessert i et glass

Sommer på glass

I dag tenkte jeg å dele en oppskrift på en deilig dessert. Det er virkelig sommer på glass, den består nemlig av sitronsorbet, prosecco og frerskpresset sitronsaft! En flytende dessert, altså.

Når vi er i varmere strøk pleier vi ofte å bestille denne drinken til dessert. På grunn av varmen frister det sjelden med noe tungt, men siden denne er laget som en drink passer den perfekt en varm sommerkveld. Og jeg tar den like gjerne på terrassen her i Norge som på en restaurant i Spania eller i Italia!

Jeg har dessverre ikke ismaskin, ellers ville jeg ha laget sorbeten selv. Den jeg hadde bråkte noe helt forferdelig, så den måtte jeg kaste. Jeg tror kanskje tiden er inne for å kjøpe meg en ny. Nå må man strengt tatt ikke ha ismaskin for å lage sorbet, du kan enkelt lage det ved å bruke stavmikser for å kjøre opp blandingen et par ganger underveis i innfrysingen, men det tar mye lenger tid før den er klar. Og i dag hadde jeg ikke tid til å vente. Men jeg bruker sitronsorbet fra Kulinaris, og den er faktisk (nesten) like god som hjemmelaget. Den produseres rett ved siden av meg, og jeg foretrekker å støtte produksjon i lokalmiljøet.

Til 4 personer trenger du:

  • 1 flaske prosecco
  • Saften fra ½ sitron
  • 0,75-1 liter sitronsorbet
  • Sitronmelisse

Ja, jeg vet det er veldig mye med 1 liter is til 75 cl prosecco, men for å få en silkemyk og kremet konsistens «må» man nesten ha det. Jeg har prøvd med mindre, og det blir virkelig ikke det samme:-)

Kjør sorbeten, sitronsaften og proseccoen i en blender til den har fått en glatt konsistens og du ser at det ikke er flere sorbetbiter igjen. Pass på at du ikke pisker ut alle boblene! Server desserten i champagneglass.

Riktig god helg!

Jeanett

Blogglistenhits

Hummus med hvite bønner

 Hummus

Den siste uken har jeg hatt skikkelig lyst på hummus, så i dag lagde jeg en passe stor porsjon. Her blir det hummus og grønnsaker som snacks, nam! Det er nesten enda bedre på brød, så jeg bestemte meg for å lage et par bruchetta med ovnsbakte gulrøtter også. Da slipper jeg å lage middag, noe som passer meg bra i dag. Kjapt og godt, det liker jeg! Gulrøttene bakte jeg (hele) i ovnen på 200 grader i 45 min. Det eneste jeg hadde på dem var litt olje, salt, pepper samt sesamfrø etter at de var stekt.

Ordet hummus er arabisk og betyr noe så enkelt som kikerter. Og det er jo nettopp det som er hovedingrediensen. Det blir litt som med lasagne; «alle» lager hummusen forskjellig, men ingen oppskrift er mer riktig enn andre. Og det er det jeg elsker med mat: det finnes ingen regler, gjør som du vil. Personlig liker jeg den litt spicy, så jeg bruker litt chilipulver, og jeg avslutter alltid med olje, frisk bladpersille, revet sitronskall, paprikapulver og flaksalt.

Det dukket opp et par problemer underveis. Da jeg skulle åpne boksen oppdaget jeg at det ikke var kikerter, men bønner. Men det stoppet meg ikke, det ble altså bønnehummus, og det var ikke noe dårlig alternativ! Det andre problemet var at blenderen gikk i stykker, derfor måtte jeg mose bønnene, noe som gjør at konsistensen ikke ble så fin. Men godt ble det likevel. Her kommer oppskriften på det som i dag ble min versjon:

  • 1 boks cannellino bønner
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 2 ss tahini (sesampaste)
  • Saften fra 1/2 ferskpresset sitron
  • 1 dl Extra Virgin olivenolje
  • Rikelig med hakket bladpersille
  • ½-1 ts spisskummin
  • Sitronzest
  • Salt, pepper, paprika- og chilipulver etter smak

Skyll bønnene godt før du kjører dem i blenderen. Kjør den i ca. 1 minutt per før du har i neste ingrediens, og fortsett slik med alle, da får du en silkemyk konsistens. Et annet tips er å lage tahini selv, da blir hummusen enda bedre! Det tar litt tid, men er absolutt verdt det. Men det er ikke noe problem å lage med ferdiglaget, det blir godt uansett!

Ha hummusen over i en tett boks eller i et glass med lokk.

Ha en fin dag videre!

Jeanett

Blogglistenhits

Isbiter og flower power

Isbiter som får deg til å smile

Flower Power

Nå som temperaturene stiger (hurra) vet vi at vi nærmer oss høysesongen for konfirmasjoner, bryllup, hagefester, bursdagsfeiringer osv. Da tenker jeg at det kan passe med et innlegg om isbiter og spiselige blomster.

Det finnes mange blomster som ikke er giftige, og disse kan brukes til mer enn pynting av mat og kaker, bl.a. til isbiter. Noen eksempler på spiselige blomster er lavendel, roser, pelargonia, ringblomster, rødkløver og stemorsblomster, men alle er ikke nødvendigvis like godt egnet til å ha i drikke. Jeg kommer til å ha et innlegg senere der du kan se hva jeg har laget med bl.a. pelargonia, «bestemorplanten» som har fått sin renessanse. Kan du tenke deg noe mer nordisk enn å la de forskjellige plantene spille hovedrollen på sommerfesten? La det blomstre, sier jeg.

Men la oss ta for oss de blomstene som kan brukes til isbiter eller som kan brukes til å pynte opp hjemmelaget saftis. Personlig foretrekker jeg å bruke roseblader, stemorsblomster og agurkblomster, men det er heldigvis opp til hver enkelt. Det som er viktig når du skal lage isbiter er at du bruker blomster som er ment for å konsumeres, planter du kjøper i butikken er sprayet med kjemikalier. Så enten kan du plante dem selv, ellers dukker de opp i en blomstereng om ikke så lenge;-)

 

 

Det finnes mange andre ting du kan fryse ned som isbiter. Hvis du har agurk kan du fryse ned skiver med litt vann og bruke dem som et alternativ til sitron i gin tonic. Eller du kan fryse nedsitronskiver eller sitronskall, bringebær, pomegranate frø, melonkuler, jordbær- og appelsinskiver som du kan ha i fruktbowles, you name it!

 

 

Du kan selvsagt bruke vann fra springen når du skal lage isbiter, men for å få et fint resultat anbefaler jeg å bruke destillert vann. Grunnen til det er at isbitene ikke blir like gjennomsiktig med vanlig vann (pga. kjemikaliene i vannet), og når man først skal ta seg tid til å lage så fine isbiter synes jeg det er verdt det. Jeg kjøpte en flaske med destillert vann på Biltema, på flasken står det batterivann. Jeg husker ikke helt prisen, tror kanskje den var rundt 40,- for 1 liter, men du får mange brett ut av 1 flaske. Og når du først er i gang, hvorfor ikke fryse ned noen bringebær og litt sitronmelisse også, det er så fint<3

 

 

God helg!

Jeanett

Blogglistenhits

Tunfisktartar til helgen

Tunfisktartar med srirachasaus

Tunfisktartar med en asiatisk vri.

Håper dere har hatt en fin helg! Vi var en tur på Hafjell for å ta årets siste skitur, og vi koste oss med raclette, nydelig vin og en helt fantastisk bacalao som en venn hadde laget, nam!  Med andre ord hadde jeg en super helg:-)

Jeg har alltid vært et skikkelig kjøttmenneske, men de siste 10 årene har jeg gått mer og mer over til fisk. Spesielt når jeg er ute og spiser, da velger jeg alltid det fremfor kjøtt. Selvsagt med noe vekslende hell, og det er ikke sjelden jeg har angret meg litt når jeg har fått smake på biffen som kjæresten min har bestilt. Jeg synes det er greit at vi bestiller forskjellige retter, for det pleier å gå i min favør;-)

Som dere kanskje vet liker jeg å planlegge fredags- og lørdagsmiddagen flere dager i forveien, og jeg vet selvsagt allerede nå hva jeg skal lage til helgen. På fredager pleier jeg ofte å lage noe enkelt, da er jeg sliten etter jobb og har egentlig bare lyst på noe lettvint. Men på lørdager er det annerledes, da står jeg gjerne og lager mat i timevis. På lørdag har jeg bestemt meg for å lage en av favorittrettene mine, nemlig tunfisktartar. Det er så godt!

Det er kanskje ikke så vanskelig å få tak i tunfisk, men det er ikke alt som har like høy kvalitet. Og hvis du skal lage tunfisktartar må du ha nettopp det. Spør den lokale fiskeforhandleren hvor tunfisken kommer fra. Hvis den kommer fra Maldivene er du heldig, den har sashimikvalitet, og det er det du ønsker til denne retten. Denne gangen kjøpte jeg tunfisk i Mathallen. Den var utrolig nok ikke frosset, men hadde kommet direkte fra nettopp Maldivene<3 Så selv om jeg gjerne skulle ha brukt den i dag, gikk den rett i fryseren. Den skal som sagt brukes på lørdag. Husk at all fisk bortsett fra oppdrettslaks må ha vært frosset før du bruker den til sushi eller tartar. Noen mener imidlertid at villaks heller ikke trenger å fryses, men jeg forholder meg til hva ekspertene sier. Frys i vei!

For å lage tunfisktartar til 2 personer trenger du:

  • 200-300 gr. tunfisk
  • 1 avocado i terninger
  • ½ agurk i terninger samt 16 agurkskiver, jeg bruker mandolin til dette
  • En god neve grovhakket koriander (eller mer hvis du ønsker) samt litt ekstra til garnityr
  • 2 ss ristede sesamfrø
  • 1 ss limesaft
  • Salt og pepper etter smak

Marinade:

  • 2 finhakkede hvitløk
  • 1 ss revet ingefær
  • 3 små vårløk skjæres i ringer, ikke det ytterste grønne
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss sesamolje
  • 1 ss riseddik, vanlig vineddik kan også brukes
  • 1 ss honning
  • Salt
  • Sriracha
  • Ingefær i staver, frityrstekes og legges på papir
  • Tynt skivet og toastet brød til servering

 

Begynn med marinaden: ha alle ingrediensene i en mellomstor bolle. Sett den til side og fortsett med fisken. Kutt tunfisken i passe store terninger. Husk å skjære den på tvers av fibrene (akkurat som kjøtt), hvis ikke blir den trevlete. Legg bitene i marinaden, ha over plastfilm og sett bollen i kjøleskapet.

Så går du videre til grønnsakene: bland 2 av vårløkene sammen med de andre ingrediensene i en bolle og bland godt sammen. Smak til med litt salt.

Selve anretningen:

Her er det naturlig å bruke en liten metallform, men da jeg lagde dette for første gang oppdaget jeg at jeg ikke hadde noen. Det ble litt krise siden alle kjøkkenbutikker o.l. var stengt. Men jeg pleier alltid å ha noen crème fraîche-begere stående i skapet, og ved å skjære til ett beger hadde jeg en form. Voilà! Legg agurkskivene som vist på bildet, fortsett med grønnsaksblandingen og legg fisken over. Avslutt med sesamfrø, resten av vårløken, koriander og ingefærstavene.

Håper det smaker!

Jeanett

Blogglistenhits

Bruschetta til kveldsmat og kos

Bruschetta med tomat og mozzarella

En smak av sommer

Når jeg er ute og reiser kjøper jeg alltid med lokalprodusert mat og vin. Det er sikkert mange som foretrekker å gå i kles- og skobutikker, men gi meg en bitteliten matbutikk og jeg er i himmelen. Jeg kan sikkert bruke timer på å gå frem og tilbake mellom reolene mens jeg studerer hvert eneste produkt. Noen ganger er jeg redd for at de ansatte skal mistenke meg for å være der for å stjele, det er sikkert ikke så vanlig med så interesserte kunder, hehe. Den siste matbutikken jeg var i var en Coop-butikk i Amelia. Og for et utvalg de hadde der! Men det aller beste er de små gourmetbutikkene som ligger litt bortgjemt i trange smug. Der finner jeg alltid noe jeg kan ta med meg hjem. Og stort sett hver eneste gang er jeg fornøyd med produktene!

Denne gangen kjøpte jeg med salami, trøffelhonning, vanlig honning, dessertvin, steinsoppkrem og 2 kg bøffelmozzarella. Dessverre eksploderte den ene posen i kofferten, så da jeg kom hjem var alle klærne mine gjennomvåte av mozzarellavann. Men det var verdt det;-) Mozzarella er forresten ikke vanskelig å lage selv, jeg tenkte jeg skulle lage et innlegg om det senere, men ingenting slår ekte bøffelmozzarella! Bøflene gikk på beite rett bortenfor der vi bodde, så noe særlig mer lokalt enn det er det vanskelig å finne.

Jeg bruker vanligvis mozzarella til caprese, ostesmørbrød og pizza, men i dag tenkte at jeg skulle lage noe nytt, nemlig caprese bruschetta. Altså; det var så godt! Så denne oppskriften må jeg dele med dere. Du trenger ikke mange ingredienser:

  • Mozzarella
  • Klasetomater
  • Frisk basilikum
  • Balsamico (jeg hadde en med trøffel fra tidligere, den passet perfekt til sødmen i tomatene)
  • Loff eller landbrød, jeg kjøpte loff til 6 kr, det fungerte helt fint
  • Olje
  • Nykvernet salt og pepper

Skjær passe tykke skiver av brødet og risle over litt olje på begge sider. Stek dem på middels varme til de er gylne. Kutt osten i litt tykkere skiver enn brødet, jeg brukte 3 skiver per bruschetta. Ha over tomater, enten i klaser eller i skiver/båter. Kvern litt havsalt og ha over balsamico (det er lurt å bruke en som er litt tykk, hvis ikke flyter den utover osten så den blir bløt og mørk), og avslutt med basilikumblader.

Håper det smaker!

Jeanett

Blogglistenhits

Aperol Spritz og tid for avreise

Aperol Spritz; en smak av Italia

Ciao bella

Nå er dessverre den siste dagen her, og vi reiser herfra om noen få timer. Jeg skulle gitt mye for å bli her noen dager til, men denne gangen ble det altså ikke sånn. Herlighet, for noen dager vi har hatt! Firenze var akkurat så fantastisk som jeg hadde sett for meg, maten smakte kanskje enda bedre enn tidligere og været har vært flott hele tiden.

 

 

 

Jeg er så takknemlig for de dagene vi har hatt her. I går var vi på et olivenmuseum, et besøk som kanskje høres kjedelig ut, men som virkelig kan anbefales. Er det noe som er hellig her i Nord-Italia, så er det olivenoljen. Selvsagt Extra Virgin. Jeg elsker å høre historier om små familiebedrifter som har gått i arv i generasjoner, om besteforeldre som har skapt noe som barn og barnebarn kan videreføre. Etter en hyggelig omvisning fikk vi en deilig lunsj og lokalprodusert vin, og besøket endte i den lille butikken deres som omtrent ble tømt av ivrige nordmenn;-)

 

 

Du har helt sikkert hørt om Aperol Spritz. Aperolen har blitt utrolig populær den siste tiden, men den har faktisk en 100 år gammel historie. Det er en likør med ganske lav alkoholprosent, og den passer perfekt til blant annet bobler. Selv om selve drinken Aperol Spritz skal ha både soda og bobler, klusser jeg til oppskriften og dropper sodaen. Men hva gjør vel det når jeg synes at den blir enda bedre med bare prosecco. Den første gangen jeg smakte drinken var i Portofino, og nå som jeg er i Italia syntes jeg at jeg burde lage den til gjestene våre. Og det falt i smak!

Her er oppskriften:

  • 1 del Aperol
  • 4 deler prosecco
  • Sprite
  • Appelsin i skiver
  • Isbiter

Ta et stort vinglass og fyll det med isbiter. Hell over Aperol og prosecco, toppes med ønskelig mengde sprite. Sprite (ev. annen sitronbrus) tar bort den bitre smaken som enkelte misliker. Ha tilslutt i en tykk skive appelsin, dette gir det lille ekstra. Så er det bare å lene seg tilbake og nyte.

Ha en deilig dag.

Jeanett

Blogglistenhits

God morgen fra Italia og Casale in Teverina

God morgen fra Italia

God morgen, alle sammen! Eller; Buongiorno<3

Tenk, nå nærmer det seg helg igjen, hvor i all verden blir det av dagene? Jeg vil bremse tiden litt, nyte dagene litt ekstra, for våren er den beste tiden på året. Etter sommeren. Eller høsten. Ok, jeg er glad i alle årstidene, men våren er i alle fall favoritten akkurat nå;-)

Det er ubeskrivelig deilig å komme ned hit, jeg glemmer nesten fra gang til gang hvor fantastisk det er her nede. Luktene, lydene (spesielt av snøftende villsvin som gjerne vil inn på tomten for å spise opp plantene om natten) og maten får meg til å kjenne på den aller dypeste lykke. Da vi kom ned i går kveld ventet iskald prosecco og deilig hjemmelaget lasagne. Jeg får faktisk oppskriften på den senere i dag, men det var så vidt jeg turte å spørre om å få den. Oppskrifter går ofte i arv fra generasjon til generasjon, og siden jeg ikke har noen italiensk opprinnelse føler jeg med veldig privilegert. Oppskriften har jeg selvsagt tenkt å dele med dere, men siden den er på italiensk må jeg få den oversatt først. I tillegg var jeg så heldig å få oppskrifter på hvit lasagne (grønnsakslasagne) samt min absolutte favoritt: Melanzane alla Parmigiana! Den er laget av tomatsaus, aubergine, mozzarella og parmesanost, og smaker HIMMELSK! Jeg kommer til å lage denne etterhvert også, og da følger oppskriften selvsagt med.

I kveld kommer ytterligere 14 gjester fra Norge, de skal være sammen med oss til vi reiser hjem på mandag. Det å kunne samle venner til gode måltider og opplevelser her er et av årets høydepunkt. I morgen blir det tur til Firenze med lunsj og middag der, og på lørdag blir det pizza hjemme. På utsiden av huset er det en pizzaovn, og den bruker vi hver eneste gang! Vi har vært så heldige og «funnet» Guiseppe som er tidligere verdensmester i pizzabaking<3 Han driver sin egen pizzarestaurant, men utrolig nok tar han seg tid til å komme til oss. Hvert eneste år overrasker han oss med nye smaker som overgår fjorårets, og jeg kan nesten ikke se for meg hvordan han skal kunne overraske med noe nytt i år også. I tillegg har vi leid inn en tenor, så på lørdag venter en magisk italiensk aften.

Jeg legger ut oppskriften på en deilig, italiensk drink en av de neste dagene. Ha en flott helg, alle sammen!

Jeanett

Blogglistenhits

Sparkling Lemonade, en forfriskende drink i sommervarmen

Sparkling Lemonade med sitron og prosecco

Ukene flyr av gårde, og det er så deilig å tenke på at våren er her. Endelig! For en helg vi har hatt, jeg har bare hatt lyst til å sitte ute på verandaen. Jeg regner med at jeg ikke er den eneste som synes at vinteren har vært litt lenger enn ønsket. Og jo lenger vinteren har vart, desto mer har jeg lengtet etter solstråler og lange, lyse sommernetter. Så vår; velkommen skal du være!

For en stund siden kjøpte vi flybilletter til Italia, og nå teller jeg ned dagene til vi reiser neste uke. Vi pleier å reise til Penna in Teverina, en liten by som ligger ca. 1 times kjøretur nord-øst for Roma. Byen er et perfekt utgangspunkt for dagsturer til byer som Firenze, Assisi og nettopp Roma. Byene ligger innenfor en «radius» på maks halvannen times biltur, perfekt for dagsutflukter, altså. Noen ganger tar vi korte dagsturer til små pittoreske landsbyer som ligger i nærheten av Penna, andre ganger reiser vi til litt større byer, og i år går turen til Firenze. Der har jeg aldri vært, og jeg gleder meg sånn til å gå over Ponte Vesshio, til å prøve nye italiensk retter og til å se det gamle palasset til Medici-familien, en mektig og rik familie som hadde en storhetstid som varte i flere hundre år. Slekten har etterlatt seg en enorm kulturarv og har hatt stor betydning for den italienske renessansen. Uansett; jeg gleder meg til å besøke denne historiske byen!

I går fikk jeg besøk av den ene datteren min. Vi skulle spise og kose oss litt sammen før hun skulle videre i bursdag, og siden det var så fint vær måtte vi selvsagt sitte på verandaen. Vi hadde lyst på noe forfriskende og sommerlig, og da tenkte jeg at det ville passe med limonade og bobler. Det var altså så godt, så i dag tenkte jeg å dele oppskriften på min «Sparkling Lemonade», eller sitronlimonade med prosecco eller andre bobler. Jeg synes det hører med når jeg har et innlegg om Italia; det er nemlig et «must have» når jeg er der. Jeg er utrolig glad i Pellegrino med sitron, og etter en del eksperimentering har jeg kommet frem til denne oppskriften som jeg synes ligner. Jeg vet at de fleste pleier å ha i mynte, men det er en smak jeg virkelig ikke liker, så jeg bruker sitronmelisse. Her er oppskriften på min Sparkling Lemonade. Håper det frister.

For å lage en god liter med sparkling lemonade trenger du:
  • 5 sitroner (gir ca. 4 dl sitronsaft)
  • 100 gr. sukker
  • 10-15 blader sitronmelisse
  • Pellegrino eller tørr Prosecco

Vask sitronene og skrell et par av dem (få så lange remser som mulig) og legg det i et desilitermål. Press sitronene, sil væsken og ha den over skrellet. Ha så i sukkeret og rør godt til det løses opp i saften. Sett blandingen i kjøleskapet i noen timer slik at smakene «setter» seg før du siler blandingen. Toppes med Tonic, Pellegrino eller Prosecco. Jeg synes at blandingsforholdet 50-50 passet perfekt, men dette er jo bare en smakssak. Prøv deg frem, godt blir det uansett.

Ha fortsatt en fin søndag, nå skal jeg sette meg litt i solen med et glass;-)

Jeanett

Blogglistenhits