Ostekake med kremost og jordbær
I helgen lagde jeg noe veldig godt: ostekake med kremost, mascarpone, jordbær og vaniljefrø. Og det var ikke en vanlig ostekake laget i kakeform, jeg lagde den i en isbitform. Og det fungerte kjempebra! Hva skal jeg kalle det, porsjons-ostekake? Ostekakebiter? Søte ble de uansett. Og ikke minst gode. Jeg brukte ikke den minste isbitformen jeg hadde, for jeg syntes at bitene måtte ha en viss størrelse. Det skulle bli en god munnfull:) De er utrolig enkle å lage, men beregn litt tid da de skal stå i fryseren i mellom 2 og 3 timer.
Til ostekremen trenger du:
- Ønsket mengde norske jordbær
- 200 gr kremost, jeg brukte en med appelsin/mandarin fra Tine
- 150 gr mascarpone
- 100 gr melis
- 1 vaniljestang
Ostekrem:
Pisk ingrediensene før du har dem i et kremmerhus. Fyll kremen helt opp til kanten, sett formen i fryseren i 1-1 1/2 time. Som du ser hadde jeg i jordbær først, men jeg anbefaler å vente med det til slutt. Det ble vanskelig å få bitene pene ut av formen.
Bunnen:
- 150 gr kjeks, jeg brukte fullkornkjeks med sjokoladebiter (hva med å prøve med granola?)
- 60 gr smeltet smør
Ha kjeks og smeltet smør i en blender. Legg et lag på toppen av isbitformen (det som skal bli bunnen) og press den litt ned. Klapp det «flatt» med en skje, blandingen skal være jevn som en kakebunn. Sett formen tilbake i fryseren i ytterligere 1-1 1/2 time. Press ostekakebitene ut av formen og legg dem på et fat. Skjær jordbærene i 2-4 biter og pynt kakebitene med dem. Jeg valgte å servere en italiensk dessertvin til, men det smaker sikkert like godt med en kopp kaffe til;)
Så der har du en ny variant av ostekake. Det er så gøy å prøve noe nytt, og ekstra gøy blir det når resultatet blir vellykket. Hva synes du? Jeg håper du lar deg friste og inspirere! Ha en flott uke videre, nå skal jeg ut og nyte kveldssolen, det gjør du kanskje allerede. Nyt livet i godværet<3