Stuffing til årets nyttårskalkun (og en beklagelse)

Stuffing med løk, stangselleri og tørkede urter<3

Hei, kjære lesere.

Beklager at det er lenge siden jeg har oppdatert bloggen! Jeg har vært syk en stund (ikke noe alvorlig, bare plagsomt), og jeg har dessverre ikke hatt anledning til å lage nye innlegg. Når man går på litt sterke medisiner er det ikke alltid like lett å gjøre det man ønsker. Planen min var å legge ut oppskrifter på forskjellige juleretter, hjemmelaget konfekt og annet godteri, men det har altså ikke blitt sånn. Beklager!

Julen har blitt litt annerledes enn vanlig, men likevel fin. Jeg har hatt noen herlige dager med barna, med både frokoster og middager sammen med dem<3

Jeg har også hatt middagsgjester og vært middagsgjest selv. Jeg hadde kalkun og ovennevnte stuffing på lille julaften, men jeg klarte jammen å få tørr kalkun til tross for at den ikke sto noe lenger enn vanlig. Så typisk. Men stuffingen og sausen reddet hele middagen!

Vi er så heldige som blir invitert til å feire engelsk jul (1. juledag) hvert år, og der har de altså det mest fantastiske treet du kan tenke deg. Har du sett noe så fint?!

Det er sikkert flere av dere som planlegger nyttårsmiddagen nå. Og hvis du har tenkt å ha kalkun oppfordrer jeg deg til å bytte ut det tradisjonelle fyllet med epler og svisker eller hva du nå pleier å ha, og heller prøve denne stuffingen. Jeg lover deg, du kommer aldri til å gå tilbake til den du har pleid å lage. Så god er den!

Som du ser hadde jeg slurvet litt med kuttingen, men jeg skylder på medisinene;)

For å lage stuffing trenger du:
  • 700 g farse
  • 1 stor løk, finhakket
  • 2 stilker stangselleri, finhakket
  • 1/2 dagsgammel loff, innmaten av den
  • 1-1 1/2 ss. Provancekrydder
  • Salt og pepper
  • Eventuelt kyllingfond

Fremgangsmåte:

Sett på over- og undervarme på ovnen, 225 grader.

Kutt opp løk og stangselleri. Ha litt olje i en panne og ha i grønnsakene. La det surre i 1-2 minutter før du tar dem ut og har dem over i en bolle.

Stek farsen på middels varme. Når den er gjennomstekt har du i løken, stangselleri og innmaten fra loffen.

 

Forsøk å få loffen i så små biter som mulig. Surres i ytterligere et par minutter.

Ha deretter i krydderet. Det virker kanskje mye, men det blir bra, altså;)

Hvis du ikke skal ha stuffingen i selve kalkunen er det lurt å ha i litt kyllingfond og vann i blandingen. Hvis du skal ha den i kalkunen må du beregne litt lenger steketid på stuffingen. Når kalkunen er stekt tar du ut stuffingen og har den i en ildfast form. Beregn 5-10 minutter ekstra.

Ha stuffingen i en ildfast form. Stekes i ca. 20 minutter, eller 25-30 minutter hvis du har hatt den i kalkunen. Følg med underveis så den ikke blir brent. Den er klar når den har fått en gyllen farge. Serveres sammen med kalkun, gulrøtter, rosenkål, potetmos og brun saus. Du kan fint gjøre klar stuffingen dagen før du skal bruke den, bare ha litt plastfilm over den.

Dette er altså så godt!  Det hender at vi bare spiser stuffing med brun saus til, så godt synes vi det er, haha.

Ha en flott uke videre, og Godt Nytt År!!

Vin Chaud, den franske kusinen til Mulled Wine

Vin Chaud med kanel og stjerneanis

Første gang jeg smakte Vin Chaud var da jeg var i Chamonix i romjulen for mange år siden. Et fantastisk sted som jeg virkelig ønsker å besøke igjen. Jeg fikk servert Vin Chaud  som en venninne lagde til meg, og etter det har dette vært min absolutte favoritt juledrikk. Jeg serverer den flere ganger i desember, og alltid lille juleaften, det blir ikke jul uten!

Vin Chaud er en fransk krydret rødvinsgløgg, og mange kjenner nok til den britiske varianten Mulled Wine. Den er mye bedre enn den søte og litt klissete varianten som vi serverer i Norge. I tillegg er det omtrent  like enkelt å lage denne gløggen som å varme opp den ferdigkjøpte, så hvorfor ikke lage den selv?

Som alle andre drinker finnes det utallige varianter. Jeg har prøvd meg litt frem, og endelig har jeg fått den slik jeg vil ha den. Så her får du oppskriften på min variant.

For å lage Vin Chaud trenger du:

  • 0,75 dl fruktig vin med lite garvestoffer. Jeg synes denne er perfekt.
  • 2 dl vann
  • 50 gr sukker
  • 1-2 ss honning
  • 10 nellikspiker
  • 2 stjerneanis
  • 2 kanelstenger
  • 4 skiver appelsin

Fremgangsmåte:

Ha appelsin, sukker, honning, vann og krydder i en kjele og kok opp. Når sukkeret er oppløst tilsetter du i vinen og varmer den opp til kokepunktet, den skal ikke koke! La den trekke i 15 minutter.

Serveres med 1/2 skive appelsin og  1 kanelstang i hvert glass.

Tips: I eksotiske butikker finner du poser med kanelstenger og stjerneanis som er mye rimeligere enn i vanlige matvarebutikker.

Ha en flott helg!

Pepperkakedeig og miniatyr pepperkakehus

Pepperkakedeig og pepperkakehus i glasskrukke

Hei, desember, jeg har ventet på deg<3

Forrige helg lagde jeg pepperkakedeig til barna skulle komme. Jeg hadde eksperimentert meg frem til en oppskrift som jeg gledet meg til å bruke, men da vi skulle bake pepperkaker var deigen… hard som stein. Jeg trodde det var fordi jeg hadde brukt meierismør, så jeg tenkte at den fikk ligge fremme på benken mens vi spiste medisterkaker og surkål. Da måtte den da ha bli brukbar. Men nei, den var fortsatt hard, og da jeg skulle smake på den var det noe rart med den. Noe veldig rart. Den ble nærmest pulverisert mellom fingrene mine, og da jeg sjekket datoen på natron-posen viste det seg at den hadde gått ut på dato. For veldig lenge siden. Jeg bruker aldri natron, og hadde ikke tenkt å sjekke datoen på den. Hele prosjektet var skikkelig mislykket, det ble ingen pepperkakebaking på oss. Så jeg lagde ny deig, men denne gangen med bakepulver. Da ble den perfekt.

For å lage rikelig med pepperkakedeig trenger du:
  • 300 g smør, jeg bruker meierismør
  • 2 dl lys sirup
  • 4 dl sukker
  • 2 dl melk
  • 1 ts nellik
  • 1 1/2-2  ss ingefær
  • 1 1/2-2 ss kanel
  • 1 ts pepper
  • 2 ts bakepulver
  • Ca 900 g hvetemel
Fremgangsmåte:

Varm opp smør, sirup og sukker i en kjele på middels varme. Jeg bruker en jerngryte, men det er av sentimentale årsaker, den fikk jeg nemlig av foreldrene mine for mange år siden<3 Når sukkeret og smøret har smeltet, trekker du kjelen til side og lar blandingen avkjøle seg litt før du har i melken. Sikt inn bakepulver, krydder og mesteparten av melet. Rør godt, og ha i litt av det resterende melet før du fortsetter å røre. Gjenta dette til du har fått en fin og fast deig. Det kan være at du må ha i litt ekstra mel, men vær forsiktig så ikke deigen blir for kompakt. Ha pepperkakedeigen i en bolle dekket av plastfilm eller i en frysepose, og la den stå kaldt i flere timer, gjerne over natten, men det er ikke nødvendig.

Sett stekeovnen på 175 °C. Så begynner kosen<3

Kna deigen litt før du har den på en ren benk eller på et bord, og kjevle den ca 1/2 cm tykk. Jeg brukte ikke andre mål enn krukken da jeg lagde veggene eller taket, men kuttet til kantene etter at de var stekt og fortsatt varme.

Jeg hadde forresten lagt den bitteliten krans av tuja, den bandt jeg med sytråd og pyntet med rester av et rødt bånd.

Så dekorerte jeg tak og vegger med melisglasur.

Glasur:
  • Eggehvite fra 1 egg
  • 3 1/2-4 dl melis, avhengig av størrelsen på egget
  • Litt sitronsaft

Røres sammen til du får en tykk blanding. Denne kan du også bruke til å lime på vegger og tak.

Fyll krukken med melis og løft huset forsiktig nedi. Jeg slet litt med å få plass til mitt, jeg hadde nemlig på veldig mye glasur for å være sikker på at veggene satt godt. Men  med litt forsiktig pressing gikk det med et nødskrik.

Ble det ikke koselig?

Ha en fin helg, husk å tenne det 1. lyset i morgen:) Det kommer jeg garantert til å glemme..

Chevre Cheese Balls, et vakkert tilskudd til ostefatet

Chevre Cheese Balls med Philadelphia ost<3

God formiddag!

Her har det vært en rolig morgen og en litt mer hektisk formiddag. Pga nye oppdateringer mistet jeg tilgangen til alle nye bilder, og det førte til litt stress. Men med litt hjelp av barna og installasjon av nye apper ble problemet løst. Puh!

I går lagde jeg noe som ble skikkelig vellykket, og hvis du er like glad i Chevre som døtrene mine, bør du virkelig prøve dette! Det er så gøy å eksperimentere med mat, finne grunnoppskrifter som jeg kan leke meg litt med, i alle fall når resultatet blir så bra som dette. Hvis det er lov å skryte litt;) Jeg serverte dette som en dessert, men tror det vil passe perfekt til ostefatet  eller som en appetizer. Bare husk å ha kjeks til, det hadde jeg glemt. Men jentene mine spiste opp alt, så det gikk greit uten, haha. Verken sønn og svigersønn ville smake, men da ble det bare mer på oss;)

For å lage Chevre Cheese Balls trenger du:
  • 200 gram Chevre
  • 150 gram Philadelphia ost
  • 1 stor sjalottløk, finhakket
  • 3 tørkede aprikoser, finhakket
  • 1 ss kyllingfond
  • 1 ss smør til steking
Til garnityr:
  • Honning, jeg bruker Akasie
  • Valnøtter, finhakket
  • Gressløk, finhakket
  • Tørkede tranebær, finhakket
  • Limezest
  • Klementinzest

Fremgangsmåte:

La osten stå en stund i romtemperatur før du bruker den.

Skjær av det ytterste laget av chevren før du har den i en bolle. Mos den med en gaffel før du blander den med Philadelphia osten. Sett bollen til side og finhakk løken og aprikosene. Smelt 1 ss smør og surr løken i 1 minutt i stekepannen. Tilsett finhakket aprikos og kyllingfond og surr dette i ytterligere 1 minutt. Trekk pannen til side og avkjøl blandingen.

Finhakk garnityren og ha dem i forskjellige skåler.

Når løk- og aprikosblandingen er avkjølt har du den over i bollen med ost. Bland godt sammen. Bruk 2 teskjeer eller hendene dine til å forme små ostekuler, størrelsen bestemmer du selv. Så er det bare å rulle dem rundt i det garnityret du måtte ønske. Jeg brukte forskjellig garnityr, og både jentene og jeg syntes at kulene som ble rullet i honning og valnøtter samt kulene som var rullet i tranebær (ikke honning) smakte best. Det er noe med at sødme og chevre passer best sammen. Ellers syntes vi at limezest og gressløk også var veldig godt, mens julesmaken klementin ble god, men litt kjedelig.

Serveres med kjeks eller grissini.

Håper det frister, dette skal jeg lage igjen allerede til helgen!

Chevre cheese balls
Chevre cheese balls

Blogglistenhits

Eggepanne med tomater og purre, perfekt til helgefrokosten

Eggepanne til helgefrokosten er en sikker vinner

Siden det er torsdag kan du jo allerede nå begynne å planlegge søndagsfrokosten. Det er mulig det bare er meg, men jeg liker å handle på fredagene, for da kan jeg bruke store deler av lørdagen til å kose meg med mange kopper kaffe og en lang frokost;)  Og ingenting er bedre enn helgefrokoster!

Har du prøvd eggepanne før? Denne frokosten serverte jeg i helgen, og det er en sikker vinner hver gang! Det er kjapt og lettvint, og i tillegg er det pent å se på.

For å lage eggepanne trenger du:
  • 1 boks med hermetiske tomater, jeg bruker tomater fra Mutti
  • 4-6 egg, avhengig av hvor mange personer du skal servere. Beregn 1-2 egg til hver
  • 1/2 purre, av det lyse delen
  • Salt og pepper
  • Ev. revet manchego rett før servering, det smaker utrolig godt!

Fremgangsmåte:

Stek eggene i litt olje. Egg skal stekes på lav temperatur, jeg pleier å steke dem på 4 av 9. Når hviten begynner å bli fast tar du eggene forsiktig ut av pannen og legger dem på en tallerken. Ha tomatene i pannen sammen med purre, salt og pepper. Jeg synes det er godt med masse pepper, men smak deg frem. Blandingen skal surre til mesteparten av væsken har fordampet. Ha eggene tilbake i pannen for å gi dem litt varme. Rett før servering anbefaler jeg å ha over litt revet manchego (ev. parmesan), det hever virkelig smaken. Men dette er jo en smakssak, så det er bare et tips hvis du liker ost. Server eggepannen med nystekte rundstykker eller deilig brød til.

Da er det bare å be familien/gjestene om å sette seg til bords, stekepannen setter du rett på bordet (på et underlag;) slik at de kan forsyne seg selv. Så håper jeg at gjestene dine/familien din blir like glad i eggepanne som vi er!

Håper «resten» av arbeidsuken går som en drøm. Det er veldig hyggelig å gå på jobb, men det må være lov å glede seg til helgen også:) Jeg gleder meg til i morgen, for da skal jeg pynte litt til jul.  På lørdag skal vi nemlig bake pepperkaker og drikke min absolutte jule-favorittdrikk, nemlig Vin Chaud. Oppskriften skal du få i løpet av neste uke!

Blogglistenhits

Ceviche på fritert rispapir, en perfekt appetizer

Ceviche; en klassiker du kan servere i et førjulsselskap

Så var det jammen blitt søndag igjen.

Håper helgen din har vært fin så langt! Denne helgen har vært sosial, innholdsrik og utrolig hyggelig. Jeg har spist både pinnekjøtt og rakfisk, så nå må jeg jammen passe på at jeg ikke blir lei av julemat før vi har kommet til desember.

I dag tenkte jeg å dele en oppskrift som jeg er ganske sikker på at vil slå an hos de fleste som liker fisk. Denne retten har jeg sett for meg meg etter at jeg så bilder av fritert rispapir for ganske lenge siden. Jeg tenkte at det måtte være perfekt til ceviche, og det var det! Det eneste jeg ikke hadde tenkt på var at rispapiret (selvsagt) ble bløtt av juicen, så da jeg var ferdig med å ta bilder og skulle spise de lekre bitene, så gikk det hull på et par av dem. Note to self: server dem umiddelbart.

For å lage fritert rispapir trenger du:
  • Rispapir
  • Nøytral olje til fritering
For å lage ceviche (som appetizer) til 5-6 pers. trenger du:
  • 200-300 gram kveitefilet
  • 1/2 dl limesaft
  • 1/2 dl sitronsaft
  • 1/2-1 rødløk, avhengig av hvor mye løk du liker, hakket
  • 2 tomater, terninger
  • 1/2-1 rød chili, finhakket
  • 1 avokado, terninger
  • salt og pepper
  • Finhakket koriander til servering
Fritering av rispapir:

Varm opp olje i en stekepanne, middels-sterk varme. Oljen trenger ikke å bli like varm som ved vanlig fritering. Brekk rispapiret i ønsket størrelse og ha det i oljen. Dette går veldig raskt, vær obs! Det stive rispapiret vil raskt krølle seg ved fritering, så hvis du ønsker det litt flatt kan du bruke en stekespade til å trykke det flatt i det du legger det i pannen. Jeg knotet litt i begynnelsen, noe ble brent og noe ble helt ubrukelig fordi det ble for krøllete, så prøv deg frem med 1 papir av gangen. Legg dem på en tallerken som er dekket med tørkepapir. Salt rispapiret hvis du ønsker det.

Ceviche:

Start med å presse sitron- og limesaft. Ha saften over i en liten bolle. Kutt deretter opp grønnsakene. Tomatene og avokadoen skal ha tilnærmet lik størrelse, det gir penest resultat. Som du ser slurvet jeg litt;) Løken hakkes i mindre biter og chilien skal finhakkes. Skjær kveiten i terninger (litt større enn tomatene og avokadoen) og ha den oppi bollen med lime- og sitronsaften. Dekk bollen med plastfilm  og sett den kjølig i ca. 30 min. Fisken er ferdig når du ser at kjøttet har blitt hvitt og fast.

Rett før servering har du i grønnsakene. Smak til med salt og pepper og bland godt før du legger små skjeer med ceviche på hvert papir. Du kan selvsagt servere dette som en forrett også. Da hadde jeg servert den i pene glass og hatt rispapiret ved siden av. Jeg tenker at denne mengden rekker til 2-3 personer, men jeg er alltid redd for å servere lite mat, så det kan godt tenkes at det holder til flere enn dette.

Håper det frister. Ha en fin søndag!

Blogglistenhits

Sjokolade med pistasj- og hasselnøtter

Sjokolade med nøtter og spiselige blomster<3

Så har det rukket å bli onsdag, og vi er allerede halvveis inn i uke 46. Hver dag blir vi minnet på at julen er i anmarsj, og jeg vet at flere av venninnene mine har planlagt å begynne med pyntingen til helgen. Jeg er selv et skikkelig julemenneske, og jeg har så lyst til å begynne selv! Men jeg skal klare å vente til neste helg. Da kommer barna mine og deres kjærester hjem på juleverksted, og da må det jo være litt julepynt i heimen;)

Jeg har selvsagt begynt å tenke på julegaver. Det er så mye man kan lage selv, men det er kanskje ikke det man føler at man har tid til i en hektisk førjulstid. Men det er mye som er lett å lage, da tenker jeg på julebakst som «gaffelkaker» (dette er noe jeg lagde med min kjære danske mormor, oppskrift kommer senere), syltet buklist, syltetøy, baileys o.l. Dette er ikke er så tidkrevende eller vanskelig å lage, og det er så hyggelig å gi bort noe man har har lagt sjelen sin i. Men om du synes det blir for tidkrevende, ikke fortvil: her kommer oppskriften på en superenkel og lettvint julegave. Eller så kan du kose deg med sjokoladen selv, akkurat slik jeg gjorde på søndag<3

For å lage sjokolade med nøtter trenger du:
  • 2-3 plater med sjokolade, f.eks mørk kokesjokolade eller Valrhona for en litt mer eksklusiv variant
  • Pistasjnøtter
  • Hasselnøtter
  • Spiselige blomster
  • Rosiner eller tranebær hvis du ønsker en type «Fruktnøtt»
  • Ev. et dryss med havsalt

Fremgangsmåte:

Smelt sjokoladen over et vannbad. Dekk en mindre ildfast form med bakepapir og hell sjokoladen over. Jeg synes sjokoladen er best når den er tynn, så personlig syntes jeg den ble for tykk da jeg brukte 3 plater. Prøv deg frem.

Skrell pistasjnøttene, pass på å få av det brune laget som ligger utenpå nøttene, det tar bort den fine grønnfargen. Del dem i to. Hasselnøttene delte jeg i 2-3 biter. Fordel ønsket mengde over den smeltede sjokoladen, og avslutt med et dryss med spiselige blomster. Jeg brukte disse fra Aukrust Gard og Urteri. Jeg fikk dem av datteren min, og synes de er så fine<3 (Ikke sponset)

Sett sjokoladen i kjøleskapet i et par timer før du brekker dem opp i mindre biter. Dette må jo være verdens søteste sjokolade! Og de blir sikkert utrolig fine i litt cellofan<3

Det var jammen årets første juletips…

Ha en fortsatt fin uke, ny oppskrift kommer på søndag!
Blogglistenhits

En regnfull søndag blir fin med nystekte scones<3

Scones med tranebær og hasselnøtter

God søndag, og gratulerer med dagen til alle fedre der ute!

Jeg vet ikke hvordan det er hos deg, men her bøtter det ned. Det har det gjort siden i går natt, og for å være helt ærlig frister det ikke å gå ut med hunden min nå. Men det som er deilig med dager som dette er at jeg får tid til å lage i stand retter til bloggen! Nå som det blir så tidlig mørkt på ettermiddagene er det ikke like lett å ta bilder når jeg kommer hjem fra jobb.

I går lagde jeg blant annet scones, og denne oppskriften burde du prøve! Jeg er ikke flink til å bake, men disse får jeg til. De er utrolig enkle å lage, og de er skikkelig gode!

For å lage 9 scones trenger du:
  • 3 dl hvetemel
  • 3 dl havregryn
  • 0,5 dl sukker
  • 1 ss bakepulver
  • 1 klype salt
  • 70 gram smør, jeg bruker setersmør, men bruk gjerne vanlig meierismør
  • 3 dl naturell yoghurt
  • 1/2 dl nøtter, jeg bruker hasselnøtter
  • 1/2 dl tranebær

Hvis du er glad i rosiner burde du «oppgradere» til tranebær. Disse minner om rosiner, men er litt «syrligere». Hvis du ikke liker noen av delene erstatter du bare disse med nøtter.

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 225 grader.

Bland sammen mel, havregryn, bakepulver, salt og sukker før du har i smøret. Bland dette godt sammen, og ha så i yoghurt, nøtter og tranebær. Denne blandingen skal være klissete, men fast.

Legg sconesene på en stekeplate med bakepapir. Jeg bruker baksiden av en våt skje til å forme dem.

Stek dem midt i ovnen i ca 15 minutter.

Avkjøl sconesene på en rist før du deler dem. Jeg hadde på aprikossyltetøy da jeg spiste dem i går, og i dag hadde jeg på smør og brunost. Jeg vet nesten ikke hva jeg synes er best.

Nei, da er det bare å komme seg ut i regnet. Ha en fin søndag videre!

Blogglistenhits

Tiramisu med baileys og cointreau

Tiramisu med baileys og appelsinsmak

I dag skal du få oppskriften på en av mine favoritt desserter, nemlig tiramisu med baileys og sjokoladekjeks. Jeg fant oppskriften på Baileys sine nettsider for et par år siden. Jeg klarer dessverre ikke å finne den igjen, men her får du min variant med hjemmelaget baileys. Jeg har endret på noen av de opprinnelige ingrediensene, med hell, vil jeg si;) Jeg foretrekker å servere denne desserten i glass, men du kan også legge den lagvis slik som vanlig tiramisu. Da bruker du en ildfast form eller en vanlig springform.

For å lage en (mektig) tiramisu-kake trenger du:
  • 5 dl kremfløte
  • 250 gr mascarpone
  • 1 dl baileys, jeg bruker hjemmelaget, oppskriften finner du her
  • 1/2 dl sukker
  • 1 ss espressokaffe, pulver
  • 2 ss kakaopulver
  • 4 ss cointreau, kan ev erstattes med friskpresset appelsinsaft
  • 30-36 sjokoladekjeks, avhengig av hvilken form du bruker
  • 3-4 dl baileys til dynking (noen synes det blir for mye med 4 dl, prøv deg frem)
  • Revet sjokolade, sjokoladepulver eller appelsinzest til pynt

Start med å piske kremfløte, baileys (kun 1 dl), mascarpone, cointreau og sukker. Når den er klar tar du ut 1/3 av kremen og har den over i en annen bolle sammen med kakao og kaffe. Rør godt,  og smak til om du synes det er nok sukker. Det er mulig du foretrekker den søtere;)

Kjeksen:

Dynk kjeksene i baileysen, 3-4 dl. Hvis du synes det blir mye baileys kan du heller beregne 1-2 ss til hver kjeks. Da smaker det mindre baileys, men desserten blir fortsatt god! Dette gjør jeg når jeg legger dem i glass, da brekker jeg kjeksen i mindre biter og har 1 ss over før jeg har over kremen.

Springform eller ildfast form:

Start med å legge et lag med kjeks før du har over 1/3 av den lyse kremen. Legg deretter på et nytt lag med kjeks, dekk det med den ½ av den brune kremen, og fortsett slik til det er tomt.

I glass:

Start med 1 kjeks i biter, ha over 1-2 ss baileys,

legg på 1 lag med lys krem, deretter 1 ny kjeks, 1 lag med mørk krem og avslutt så med 1 lag av den lyse kremen.

Jeg klarer ikke å bestemme meg, blir det finest med appelsinzest eller sjokoladepulver? Du har sikkert lagt merke til at det er forskjell på brunfargen, men det er fordi jeg tar det litt på slump i blant;)

Blogglistenhits

Sushibord med høstblader og hjemmelaget syltet ingefær

Sushibord med høstblader

Hei!

Tenk at det er lørdag igjen. Det er kun 7 lørdager igjen til jul, det er nesten ikke til å tro! Jeg har vært på årets første julebord, og jeg har allerede spist ribbe og drukket julebrus. Fy skam, vil sikkert noen si;) God jul, sier jeg, haha.

Jeg er så glad, for etter mye om og men har jeg endelig fått orden på overføringen av bildene. Det var håpløst vanskelig å få til, men takket være mine tålmodige barn er det endelig fikset. Nå skal det blogges! Noen bilder har dessverre forsvunnet underveis, blant annet bildene fra da jeg laget syltet ingefær. Men fremgangsmåten er enkel, så du trenger nok ikke steg for steg-bilder av dette.

For å lage syltet ingefær trenger du:
  • 200 g ingefær
  • 200 g sukker
  • 200 ml riseddik
  • 200 ml vann
  • 1 sterilt glass
Fremgangsmåte:

Start med å rense ingefæren. Dette gjøres enkelt med å skrape av skallet med baksiden av en skje. Skjær deretter ingefæren i tynne skiver på en mandolin eller med en epleskreller. Du kan selvsagt skjære den veldig tynt med en skarp kniv, men personlig foretrekker jeg å bruke epleskreller.

Ha sukker, edikk og vann i en kjele og kok opp. Kok blandingen på middels varme i 1 minutt. Ha ingefæren i det sterile glasset og hell væsken over. Det er lurt å la dette avkjøles før du har på lokket og setter det i kjøleskapet. Ingefæren kan brukes etter et par timer, men det beste resultatet får du hvis du lar det stå over natten.

For å pynte bordet brukte jeg:
  • Hjemmelaget maki med shirisha-saus og chilimajones
  • Aluminiumsfolie
  • Vårløk i skiver
  • Wasabi
  • Ingefær
  • Høstblader

Jeg la en liten neve syltet ingefær og en dert wasabi foran hver tallerken, vårløken strødde jeg bare tilfeldig rundt på bordet.

Håper du har latt deg inspirere til å trekke naturen inn og lage et lite høstpyntet sushibord. Det er en enkel, og ikke minst en billig, måte å dekorere bordet på.  Og det ble en hyggelig og morsom måte å spise på der vi satt og plukket maten direkte fra bordet.

Ha en fin lørdag, og fortsatt god helg!

Blogglistenhits