Sangria med en boblende twist

Sangria med prosecco

Hei, onsdag!

En flott og innholdsrik helg  i Stockholm ble avsluttet med et uønsket opphold på et flyplasshotell pga. flykansellering (hvordan kan man mangle et helt crew, SAS??), og derfor kom jeg hjem først på mandag. Jeg beklager at jeg ikke har fått oppdatert bloggen, men det har vært ganske hektisk de siste dagene.

Stockholm, altså; jeg kommer ikke over hvor vakker den byen er. Eller hvor stor den er! En weekend holdt ikke for å rekke over en brøkdel av hva jeg ønsket, så jeg skal tilbake, for å si det sånn. Jeg har alltid hatt en forkjærlighet for København, men nå spørs det om ikke byen har fått seg en rival. Personlig synes jeg at Stockholm var en mye mer innholdsrik by enn København, selv om det er med tungt (halvt dansk) hjerte jeg må innrømme det, hehe.

Denne gangen fikk jeg endelig vært i Vasa-museet, det er virkelig et sted du burde besøke. Vi var invitert til middag der, og det var virkelig magisk å innta et måltid rett ved siden av det ruvende Vasa-skipet. Helt fantastisk! Et annen tips er å ta fergen ut til Fjäderholmarna, i alle fall når det er flott vær. Der har de et lokalt bryggeri med servering og flere restauranter (et besøk på «Røde villan» anbefales sterkt, det er et sted som egner seg for både store og små), så her kan du lett slå i hjel noen timer. Vær obs på at det er lange køer for å komme tilbake til byen, men ikke la deg skremme; båtene har plass til «alle».

For en matentusiast som meg var jeg virkelig i mitt rette element. Jeg har fått smakt på deilig svensk mat og drikke, og det får meg jo til å ville eksperimentere meg frem til de «samme» smakene på kjøkkenet her hjemme. Det er så gøy!

Så over til dagens oppskrift. En leskende hvit eller rød sangria med frukt i delikate farger er noe som frister i varmen, og når jeg er i Spania bestiller jeg ofte det. Men med dette været trenger man ikke å reise sydover for verken varme eller leskende sangria, for bortsett fra mandagens lille regnskyll tar visst ikke dette finværet slutt med det første, det er jo bare helt fantastisk. Jeg velger meg mai<3 (ja, jeg vet at sangen heter «Jeg velger meg april;)

Jeg har hatt noen flasker med Moscato med klementin liggende ganske lenge, og her forleden tenkte at jeg skulle bruke en av dem til å lage noe sommerlig, og da ble det nettopp sangria. (Disse flaskene er billige i Sverige, så jeg kjøper ofte et par stykker når jeg er der.) Det tar ikke lang tid å lage sangria, og det er mulig du allerede har flere av ingrediensene liggende i kjøleskapet.

Her kan du nærmest putte oppi det du vil av frukt, men hos meg ble det appelsin, mango og jordbær siden det var det jeg hadde liggende.

Du trenger:

  • Friske jordbær. Du kan bruke frosne, men vær obs på at de blir litt vasne når de smelter
  • Appelsin
  • Mango
  • Eventuelt ananas, eple og/eller pære
  • Isbiter (gjerne med bær, se oppskrift her: her)
  • 1 flaske Moscato eller prosecco
  • 3 dl Sprite
  • Ev. 1 dl Cointreau hvis du ønsker mer sødme

Skjær opp ønsket menge frukt og ha det over i en mugge. Hell over Sprite og la det stå en stund slik at smakene «setter» seg. Rett før servering heller du over prosecco. Rør rundt, servere i vinglass.

Ha fortsatt en fin uke!

 

 

Blogglistenhits

Pink latte (aka rødbetelatte/Beet Root Latte)

Pink latte

En rosa start på helgen

Etter en hyggelig 17.mai-feiring med mye mat, litt vin, kaker og is «roper» kroppen min etter noe sunt i dag. Og pink latte er en super måte å få i seg nettopp det på. Pink latte er en relativt ny drikk som folk har fått øynene opp for den siste tiden. Den er laget av blant annet rødbete og mandelmelk, og det er altså rødbeten du får den delikate rosafargen fra. Oppskriften på min variant av pink latte inneholder både ingefær og kanel, så den er litt spicy. I tillegg kan du tilsette litt honning (selv om rødbeten er søt), det gir ekstra god smak. Jeg vet at mange bruker raw honning, men selv bruker jeg vanlig norsk honning.

Rødbeter er som du kanskje vet utrolig sunt. De er rike på jern og folsyre, og i tillegg inneholder de mye antioksidanter. Så hvis du har litt lavt jernlager er dette en super måte å få i deg jern på. Jerntabletter er flott, men det som er naturlig er best i mine øyne. I tillegg skal rødbetejuice følge forskning.no utvide blodårene, redusere blodtrykket og bedre blodsirkulasjonen, så vi bør med andre ord spise mer rødbeter! Og ved å lage en pink latte får du i deg en supergrønnsak uten at du nødvendigvis tenker over hvor sunt det er.

Til 2 glass pink latte trenger du:

  • 1 middels stor rødbete
  • 4 dl mandelmelk samt 1 dl til skum
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts kanel
  • 1-2 ts honning
  • Ev. litt espresso hvis du ønsker en «ordentlig» latte

Sett ovnen på 225 grader (over- og undervarme). Pakk inn rødbeten i folie og bak den i ca. 45 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en gaffel i den. Hvis du møter motstand må den stå litt til. La den avkjøles litt før du skreller den. Varm opp mandelmelken og ha den over i en blender. Del opp rødbeten i biter før du har den oppi sammen med krydderet og eventuelt litt honning. Når blandingen har fått en glatt konsistens smaker du om den trenger noe mer krydder før du heller den over i et glass. Steam resten av melken og ha over skummet og nyt:-)

Riktig god helg, alle sammen!

Blogglistenhits

Dessert med sitronsorbet og prosecco<3

Dessert i et glass

Sommer på glass

I dag tenkte jeg å dele en oppskrift på en deilig dessert. Det er virkelig sommer på glass, den består nemlig av sitronsorbet, prosecco og frerskpresset sitronsaft! En flytende dessert, altså.

Når vi er i varmere strøk pleier vi ofte å bestille denne drinken til dessert. På grunn av varmen frister det sjelden med noe tungt, men siden denne er laget som en drink passer den perfekt en varm sommerkveld. Og jeg tar den like gjerne på terrassen her i Norge som på en restaurant i Spania eller i Italia!

Jeg har dessverre ikke ismaskin, ellers ville jeg ha laget sorbeten selv. Den jeg hadde bråkte noe helt forferdelig, så den måtte jeg kaste. Jeg tror kanskje tiden er inne for å kjøpe meg en ny. Nå må man strengt tatt ikke ha ismaskin for å lage sorbet, du kan enkelt lage det ved å bruke stavmikser for å kjøre opp blandingen et par ganger underveis i innfrysingen, men det tar mye lenger tid før den er klar. Og i dag hadde jeg ikke tid til å vente. Men jeg bruker sitronsorbet fra Kulinaris, og den er faktisk (nesten) like god som hjemmelaget. Den produseres rett ved siden av meg, og jeg foretrekker å støtte produksjon i lokalmiljøet.

Til 4 personer trenger du:

  • 1 flaske prosecco
  • Saften fra ½ sitron
  • 0,75-1 liter sitronsorbet
  • Sitronmelisse

Ja, jeg vet det er veldig mye med 1 liter is til 75 cl prosecco, men for å få en silkemyk og kremet konsistens «må» man nesten ha det. Jeg har prøvd med mindre, og det blir virkelig ikke det samme:-)

Kjør sorbeten, sitronsaften og proseccoen i en blender til den har fått en glatt konsistens og du ser at det ikke er flere sorbetbiter igjen. Pass på at du ikke pisker ut alle boblene! Server desserten i champagneglass.

Riktig god helg!

Jeanett

Blogglistenhits

Aperol Spritz og tid for avreise

Aperol Spritz; en smak av Italia

Ciao bella

Nå er dessverre den siste dagen her, og vi reiser herfra om noen få timer. Jeg skulle gitt mye for å bli her noen dager til, men denne gangen ble det altså ikke sånn. Herlighet, for noen dager vi har hatt! Firenze var akkurat så fantastisk som jeg hadde sett for meg, maten smakte kanskje enda bedre enn tidligere og været har vært flott hele tiden.

 

 

 

Jeg er så takknemlig for de dagene vi har hatt her. I går var vi på et olivenmuseum, et besøk som kanskje høres kjedelig ut, men som virkelig kan anbefales. Er det noe som er hellig her i Nord-Italia, så er det olivenoljen. Selvsagt Extra Virgin. Jeg elsker å høre historier om små familiebedrifter som har gått i arv i generasjoner, om besteforeldre som har skapt noe som barn og barnebarn kan videreføre. Etter en hyggelig omvisning fikk vi en deilig lunsj og lokalprodusert vin, og besøket endte i den lille butikken deres som omtrent ble tømt av ivrige nordmenn;-)

 

 

Du har helt sikkert hørt om Aperol Spritz. Aperolen har blitt utrolig populær den siste tiden, men den har faktisk en 100 år gammel historie. Det er en likør med ganske lav alkoholprosent, og den passer perfekt til blant annet bobler. Selv om selve drinken Aperol Spritz skal ha både soda og bobler, klusser jeg til oppskriften og dropper sodaen. Men hva gjør vel det når jeg synes at den blir enda bedre med bare prosecco. Den første gangen jeg smakte drinken var i Portofino, og nå som jeg er i Italia syntes jeg at jeg burde lage den til gjestene våre. Og det falt i smak!

Her er oppskriften:

  • 1 del Aperol
  • 4 deler prosecco
  • Sprite
  • Appelsin i skiver
  • Isbiter

Ta et stort vinglass og fyll det med isbiter. Hell over Aperol og prosecco, toppes med ønskelig mengde sprite. Sprite (ev. annen sitronbrus) tar bort den bitre smaken som enkelte misliker. Ha tilslutt i en tykk skive appelsin, dette gir det lille ekstra. Så er det bare å lene seg tilbake og nyte.

Ha en deilig dag.

Jeanett

Blogglistenhits

Sparkling Lemonade, en forfriskende drink i sommervarmen

Sparkling Lemonade med sitron og prosecco

Ukene flyr av gårde, og det er så deilig å tenke på at våren er her. Endelig! For en helg vi har hatt, jeg har bare hatt lyst til å sitte ute på verandaen. Jeg regner med at jeg ikke er den eneste som synes at vinteren har vært litt lenger enn ønsket. Og jo lenger vinteren har vart, desto mer har jeg lengtet etter solstråler og lange, lyse sommernetter. Så vår; velkommen skal du være!

For en stund siden kjøpte vi flybilletter til Italia, og nå teller jeg ned dagene til vi reiser neste uke. Vi pleier å reise til Penna in Teverina, en liten by som ligger ca. 1 times kjøretur nord-øst for Roma. Byen er et perfekt utgangspunkt for dagsturer til byer som Firenze, Assisi og nettopp Roma. Byene ligger innenfor en «radius» på maks halvannen times biltur, perfekt for dagsutflukter, altså. Noen ganger tar vi korte dagsturer til små pittoreske landsbyer som ligger i nærheten av Penna, andre ganger reiser vi til litt større byer, og i år går turen til Firenze. Der har jeg aldri vært, og jeg gleder meg sånn til å gå over Ponte Vesshio, til å prøve nye italiensk retter og til å se det gamle palasset til Medici-familien, en mektig og rik familie som hadde en storhetstid som varte i flere hundre år. Slekten har etterlatt seg en enorm kulturarv og har hatt stor betydning for den italienske renessansen. Uansett; jeg gleder meg til å besøke denne historiske byen!

I går fikk jeg besøk av den ene datteren min. Vi skulle spise og kose oss litt sammen før hun skulle videre i bursdag, og siden det var så fint vær måtte vi selvsagt sitte på verandaen. Vi hadde lyst på noe forfriskende og sommerlig, og da tenkte jeg at det ville passe med limonade og bobler. Det var altså så godt, så i dag tenkte jeg å dele oppskriften på min «Sparkling Lemonade», eller sitronlimonade med prosecco eller andre bobler. Jeg synes det hører med når jeg har et innlegg om Italia; det er nemlig et «must have» når jeg er der. Jeg er utrolig glad i Pellegrino med sitron, og etter en del eksperimentering har jeg kommet frem til denne oppskriften som jeg synes ligner. Jeg vet at de fleste pleier å ha i mynte, men det er en smak jeg virkelig ikke liker, så jeg bruker sitronmelisse. Her er oppskriften på min Sparkling Lemonade. Håper det frister.

For å lage en god liter med sparkling lemonade trenger du:
  • 5 sitroner (gir ca. 4 dl sitronsaft)
  • 100 gr. sukker
  • 10-15 blader sitronmelisse
  • Pellegrino eller tørr Prosecco

Vask sitronene og skrell et par av dem (få så lange remser som mulig) og legg det i et desilitermål. Press sitronene, sil væsken og ha den over skrellet. Ha så i sukkeret og rør godt til det løses opp i saften. Sett blandingen i kjøleskapet i noen timer slik at smakene «setter» seg før du siler blandingen. Toppes med Tonic, Pellegrino eller Prosecco. Jeg synes at blandingsforholdet 50-50 passet perfekt, men dette er jo bare en smakssak. Prøv deg frem, godt blir det uansett.

Ha fortsatt en fin søndag, nå skal jeg sette meg litt i solen med et glass;-)

Jeanett

Blogglistenhits