Stuffing til årets nyttårskalkun (og en beklagelse)

Stuffing med farse, loff og tørkede urter

Stuffing med løk, stangselleri og tørkede urter<3

Hei, kjære lesere.

Beklager at det er lenge siden jeg har oppdatert bloggen! Jeg har vært syk en stund (ikke noe alvorlig, bare plagsomt), og jeg har dessverre ikke hatt anledning til å lage nye innlegg. Når man går på litt sterke medisiner er det ikke alltid like lett å gjøre det man ønsker. Planen min var å legge ut oppskrifter på forskjellige juleretter, hjemmelaget konfekt og annet godteri, men det har altså ikke blitt sånn. Beklager!

Julen har blitt litt annerledes enn vanlig, men likevel fin. Jeg har hatt noen herlige dager med barna, med både frokoster og middager sammen med dem<3

Jeg har også hatt middagsgjester og vært middagsgjest selv. Jeg hadde kalkun og ovennevnte stuffing på lille julaften, men jeg klarte jammen å få tørr kalkun til tross for at den ikke sto noe lenger enn vanlig. Så typisk. Men stuffingen og sausen reddet hele middagen!

Vi er så heldige som blir invitert til å feire engelsk jul (1. juledag) hvert år, og der har de altså det mest fantastiske treet du kan tenke deg. Har du sett noe så fint?!

Det er sikkert flere av dere som planlegger nyttårsmiddagen nå. Og hvis du har tenkt å ha kalkun oppfordrer jeg deg til å bytte ut det tradisjonelle fyllet med epler og svisker eller hva du nå pleier å ha, og heller prøve denne stuffingen. Jeg lover deg, du kommer aldri til å gå tilbake til den du har pleid å lage. Så god er den!

Som du ser hadde jeg slurvet litt med kuttingen, men jeg skylder på medisinene;)

For å lage stuffing trenger du:
  • 700 g farse
  • 1 stor løk, finhakket
  • 2 stilker stangselleri, finhakket
  • 1/2 dagsgammel loff, innmaten av den
  • 1-1 1/2 ss. Provancekrydder
  • Salt og pepper
  • Eventuelt kyllingfond

Fremgangsmåte:

Sett på over- og undervarme på ovnen, 225 grader.

Kutt opp løk og stangselleri. Ha litt olje i en panne og ha i grønnsakene. La det surre i 1-2 minutter før du tar dem ut og har dem over i en bolle.

Stek farsen på middels varme. Når den er gjennomstekt har du i løken, stangselleri og innmaten fra loffen.

 

Forsøk å få loffen i så små biter som mulig. Surres i ytterligere et par minutter.

Ha deretter i krydderet. Det virker kanskje mye, men det blir bra, altså;)

Hvis du ikke skal ha stuffingen i selve kalkunen er det lurt å ha i litt kyllingfond og vann i blandingen. Hvis du skal ha den i kalkunen må du beregne litt lenger steketid på stuffingen. Når kalkunen er stekt tar du ut stuffingen og har den i en ildfast form. Beregn 5-10 minutter ekstra.

Ha stuffingen i en ildfast form. Stekes i ca. 20 minutter, eller 25-30 minutter hvis du har hatt den i kalkunen. Følg med underveis så den ikke blir brent. Den er klar når den har fått en gyllen farge. Serveres sammen med kalkun, gulrøtter, rosenkål, potetmos og brun saus. Du kan fint gjøre klar stuffingen dagen før du skal bruke den, bare ha litt plastfilm over den.

Dette er altså så godt!  Det hender at vi bare spiser stuffing med brun saus til, så godt synes vi det er, haha.

Ha en flott uke videre, og Godt Nytt År!!

4 thoughts on “Stuffing til årets nyttårskalkun (og en beklagelse)”

  1. Så hyggelig å se deg tilbake. :o) Håper du er frisk igjen, og kan nyte resten av romjula og nyttårshelgen.
    Fortsatt god jul, og god bedring. 🙂

    1. Tusen takk, Maja! Jeg er så godt som frisk igjen, så nå skal det nye året nytes. Håper du har hatt en fin jul og en hyggelig nyttårsfeiring<3

  2. Den stuffingen har jeg selv laget flere ganger, etter oppskrift fra deg for maaaange år siden. Og den ER rågod, ingen over og ingen ved siden!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *