Vin Chaud, den franske kusinen til Mulled Wine

Vin Chaud, den perfekte juledrikken

Vin Chaud med kanel og stjerneanis

Første gang jeg smakte Vin Chaud var da jeg var i Chamonix i romjulen for mange år siden. Et fantastisk sted som jeg virkelig ønsker å besøke igjen. Jeg fikk servert Vin Chaud  som en venninne lagde til meg, og etter det har dette vært min absolutte favoritt juledrikk. Jeg serverer den flere ganger i desember, og alltid lille juleaften, det blir ikke jul uten!

Vin Chaud er en fransk krydret rødvinsgløgg, og mange kjenner nok til den britiske varianten Mulled Wine. Den er mye bedre enn den søte og litt klissete varianten som vi serverer i Norge. I tillegg er det omtrent  like enkelt å lage denne gløggen som å varme opp den ferdigkjøpte, så hvorfor ikke lage den selv?

Som alle andre drinker finnes det utallige varianter. Jeg har prøvd meg litt frem, og endelig har jeg fått den slik jeg vil ha den. Så her får du oppskriften på min variant.

For å lage Vin Chaud trenger du:

  • 0,75 dl fruktig vin med lite garvestoffer. Jeg synes denne er perfekt.
  • 2 dl vann
  • 50 gr sukker
  • 1-2 ss honning
  • 10 nellikspiker
  • 2 stjerneanis
  • 2 kanelstenger
  • 4 skiver appelsin

Fremgangsmåte:

Ha appelsin, sukker, honning, vann og krydder i en kjele og kok opp. Når sukkeret er oppløst tilsetter du i vinen og varmer den opp til kokepunktet, den skal ikke koke! La den trekke i 15 minutter.

Serveres med 1/2 skive appelsin og  1 kanelstang i hvert glass.

Tips: I eksotiske butikker finner du poser med kanelstenger og stjerneanis som er mye rimeligere enn i vanlige matvarebutikker.

Ha en flott helg!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *