Juledrink nr 1 – White Russian med knust polkastang🍭

Juledrink med kaffelikør, vodka og polkastang❤

God søndag!

Tenk at det er 1. desember og 1. søndag i advent🌲! Min absolutte favoritt-måned er desember. Jeg trodde ikke det var mulig å bli mer glad i førjulstiden enn jeg har vært de siste 20 årene, men det spørs om jeg ikke er enda mer fornøyd i år. Kanskje jeg bare har glemt gleden fra i fjor, hvem vet. Eller kanskje det er ekstra deilig fordi jeg snart er ferdig med å kjøpe julegaver.

Den siste tiden har jeg eksperimentert litt med forskjellige juledrinker. White Russian er min favoritt akkurat nå, og den skal du få oppskriften på i dag. Denne har jeg valgt å bruke soyamelk i, men du kan selvsagt bruke vanlig melk.

Juledrink med polkagris og stjerneanis
Juledrink med polkagris og stjerneanis
For å lage min favoritt- juledrink trenger du🍸:
  • 4 cl vodka
  • 2 cl kahlua (kaffelikør)
  • 8 cl vanilje soyamelk
  • 1 stjerneanis
  • polkastang
  • marshmallow eller honning (til kanten på glasset)
  • Isbiter
  • Ev. en stilk med rosmarin
Fremgangsmåte:

Knus 1 polkastang  (hvis bitene er for store sitter de dårligere fast på glasset) og legg det på en asjett. Varm en marshmallow i ovnen og gni den forsiktig rundt kanten på et glass. Ev. kan du gni glasset med litt honning, men da blir ikke kanten hvit, noe jeg personlig synes er finest.  Rull kanten i «polkastøv» og sett glasset til side.

Fyll en shaker (eller et glass med lokk) med isbiter, vodka, kahlua og melk. Ristes godt til det blir godt og kaldt. Sil vekk isbitene før du heller drinken i glasset. Pyntes med 1 stjerneanis og en polkastang , eventuelt rosmarin, på kanten.

Dette er jul for meg🎅

Der har du altså min juledrink. Ellers bør du også prøve Vin Chaud, oppskriften finner du her.

Ha en fin søndag videre, neste oppskrift kommer om ikke så lenge. Det blir også en drink – eller lettere sagt en julecoctail🍸

Konfekt med nougat og marsipan – perfekt til jul🌲

Hjemmelaget konfekt med nougat, marsipan og valnøtter❤

I helgen lagde jeg hjemmelaget konfekt, men den er dessverre nesten allerede spist opp.. Det er nesten umulig å ha det i hus. Noen småbiter her og der – og plutselig er det tomt. Det er noe med den silkemyke nougaten som gjør meg så ufattelig svak, vanlig sjokolade spiser jeg faktisk veldig sjelden. Nå har jeg gjemt den bort i håp om at «ute av øye, ute av sinn» vil fungere, men det holder nok bare til i morgen.

Dette er et must her hjemme til jul, så runde 2 må produseres en gang i desember.

Jeg strødde over litt knust polkastang for syns skyld, men det kunne jeg nok ha droppet..😉

For å lage hjemmelaget konfekt trenger du:
  • 250 g nougat
  • 400 g marsipan
  • Valnøtter
Fremgangsmåte:

Dekk en liten form med bakepapir. Jeg pensler formen med litt olje for at papiret ikke skal krølle seg.

Smelt nougaten over vannbad. Del marsipanen i 3 like deler og kjevle den tynt ut. Jeg kjevler marsipanen mellom to brødposer/fryseposer (som er delt opp langs sidene), da er det lett å løsne den selv om den er løvtynn.

Start med å legge 1 lag marsipan først. Jeg brukte «avskjæret» til å dekke små hull og ujevnheter.

Deretter stryker du 1/3 av nougaten tynt utover marsipanen.

Så gjør du det samme med de neste lagene. Avslutt med å legge valnøtter på toppen. Jeg legger dem ganske tett. Sett formen i kjøleskapet i 1 times tid (eller lenger) før du kutter opp konfekten i biter. Nå blir valnøttene nærmest som en mal for få en perfekt munnfull – 1 valnøtt for hver bit.

Altså – dette er farlig godt!

Oppbevares i en fin krukke eller skål.

 

Der har du altså verdens enkleste og beste konfekt! Perfekt som vert/vertinnegave er den også. Sist gang jeg skulle gi det bort mistet jeg krukken i trappen – og den knuste. Det var skikkelig nedtur.

Neste innlegg blir selvsagt også med tema jul – da får du oppskriften på en veldig god juledrink🍸.

Ha en fin uke!

Vinflasker, lysestaker og julestemning i november🍾

Vinflasker kan enkelt gjøres om til flotte lysestaker til jul❤

Hei, kjære lesere!

Så har altså julen sneket seg innpå her🌲. Ja, jeg vet det er skammelig tidlig i enkeltes (eller manges) øyne, men jeg er altså bare så glad i førjulstiden at jeg ikke klarer å la det være.

Det er ikke så mye som er gjort (selv om sønnen min sa «ja, her er det allerede ferdig pyntet til jul»), men det er akkurat nok til at jeg står opp med et smil hver morgen.

Det aller første som snek seg inn var et bittelite tre som jeg satt i en vase, men da var det gjort. Det ble litt mer julepynt, pinnekjøtt og julemusikk, og dermed var julen offisielt i gang🎅

På lørdag lagde jeg disse koselige lysestakene av noen prosecco-flasker som jeg har tatt vare på for å lage nettopp disse🍾

Glasset på vinflaskene er mønstrete, og jeg synes de er skikkelig fine. Og med litt rognebær og litt furu ble de enda finere!

Det eneste du må gjøre er å fjerne etiketten på vinflaskene. Jeg satt flaskene i vann en liten stund først, da er det enklere å fjerne det.

Noe av limet satt igjen på den ene flasken, men jeg tok meg ikke tid til å fjerne det. Litt lat der, men men. (Jeg ville egentlig bare høre på julemusikk og fortsette å pynte.)

Uansett; jeg la noen rognebær i vinflaskene før jeg puttet oppi et par små grener med furu. Deretter gjentok jeg prosessen. Dette for at ikke alle bærene skulle flyte opp når jeg fylte i vann. Ble det ikke koselig?

Her står du jo fritt til å putte oppi det du vil. Det vil sikkert bli skikkelig fint med eukalyptus også!

Vinflasker med furu og rognebær<3

På søndag fikk jeg middagsbesøk, og da ble det pinnekjøtt med fullt tilbehør. En skikkelig julemiddag i manges øyne, men siden vi spiser ribbe på julaften, synes jeg det er helt innafor😉

I neste innlegg tenkte jeg å legge ut oppskriften på verdens enkleste konfekt. Det er et must her hjemme, hvis jeg ikke lager det blir det ikke ordentlig jul for barna. Ja, sånn er det med tradisjoner❤

For litt ytterligere inspirasjon kan du sjekke ut dette innlegget jeg skrev i fjor. Det er det minste pepperkakehuset jeg noen gang har laget!

Håper du får en fin uke videre!

Punsj – og et lite bildedryss fra Halloween-party👻🥂

Herlighet, så hyggelig vi hadde det på fredag! Min eldste datter fylte, som jeg nevnte i forrige innlegg, 30 år forrige uke, og det ble feiret på selve dagen og med et lite surprise-party på fredag. Bildene er ikke av beste kvalitet – jeg skylder på lyset, ikke på punsjen..

Jeg ble så imponert over den yngste datteren min som forberedte mesteparten av festen. Og – bare se på den kaken hun lagde👀Litt skryt der, altså!

Kladdkake med sjokoladekrem – den var så god!

Jeg lagde en velkomst-punsj med blant annet prosecco, vodka og granateple. Den ser ikke så innbydende ut, men det er jo litt av poenget💀

Jeg fulgte ingen oppskrift, men tok det litt på slump. Heldigvis ble den veldig god. Med noen justeringer kan nok denne brukes til juleselskaper også.

Halloween-punsj👻
  • ca 3 dl Vodka
  • 1 1/2 liter sitronbrus
  • 1 liter Ananasjuice
  • 1-2 flasker Prosecco
  • Saften fra 2 granatepler. Granateplene (delt i 2) kan brukes som pynt i punsjen
  • Konditorfarge
  • Isbiter
  • Farget sukkerspinn til pynt

Itsy bitsy spider og litt blodig munn🕷

Stakkars, Happy slapp heller ikke unna, haha❤

Nå skal all pynten vekk, for endelig begynner favoritt-tiden min<3 Snart skal julepynten hentes opp fra boden. Tipper jeg begynner sånn smått til helgen…

Ha fortsatt en fin uke videre, snart kommer det diverse juleoppskrifter🌲

Halloween-dekor; popcorn med farget sjokolade🍿

Halloween-popcorn med farget sjokolade

Hei, og god søndag!

Jeg vet ikke hvor mange av dere som pynter til Halloween, men det er i alle fall noe jeg har gjort de siste 20 årene. Datteren min har bursdag den 30. oktober🥂 (30 år på onsdag, hipp hipp<3), og derfor har det nærmest vært en selvfølge at hun skulle ha Halloween-bursdager. En tradisjon jeg kanskje ikke var så glad for i starten (nytt og ukjent), men nå pynter jeg selv om barna ikke bor hjemme..

I år har jeg bestemt meg for å pynte med noe nytt, nemlig popcorn med oransje og sort sjokolade. Det ser temmelig ekkelt ut, i alle fall den sorte, og det er jo hele poenget;) Det er enkelt – og du trenger kun 3 ting: sjokolade, kremfløte og konditorfarge. Ellers er det selvsagt mulig å bruke ferdig farget sjokolade, men det er unødvendig dyrt, og heller ikke veldig tidsbesparende!

Den sorte varianten er laget av mørk kokesjokolade og sort konditorfarge.

Mens denne varianten er laget av hvit kokesjokolade og oransje konditorfarge

Ganske dekorativt til Halloween, synes du ikke?

Halloween-popcorn med farget sjokolade

For å lage Halloween-popcorn trenger du:
  • 200 g kokesjokolade (hvit eller mørk, avhengig av ønsket farge)
  • 1 dl kremfløte
  • Konditorfarge

Fremgangsmåte Halloween-popcorn:

Pop ønsket mengde popcorn og legg dem utover et stekebrett med bakepapir. Finhakk kokesjokoladen. Varm opp fløten og trekk den til side før du har i  konditorfarge. Rør om og ha i sjokoladen. Hvis sjokoladen klumper seg kan du sette kjelen raskt tilbake på platen, men pass på å ikke ha på for høy varme, da brenner det seg. Ta på deg plasthansker før du heller sjokoladen over popcornet og blander godt med hendene slik at alt får litt farge. Dryss gjerne over litt havsalt til slutt, det blir skikkelig godt! Settes kjølig til sjokoladen har stivnet.

Så er det bare å pynte etter kunstens regler. Jeg har plukket forskjellige blader og pyntet med noen tørre grener. Gresskaret skal jeg spraye med sølvfarge, i tillegg tror jeg at jeg skal male/spraye en del blader etter at de har ligget i press. Eller kan du hente litt høstinspirasjon her.

Håper du fikk litt inspirasjon til Halloween:)

Pasjonsfrukt-drink med sitron og vodka – perfekt aperitif🌸

Pasjonsfrukt, sitron og vodka – tilsammen blir det en perfekt velkomstdrink🌸

Hei, og god søndag!

I dag tenkte jeg å dele oppskriften på av mine favoritter – nemlig denne søte, syrlige og friske pasjonsfrukt-drinken. Den er perfekt som en velkomstdrink – elegant og utrolig god! I utgangspunktet hadde jeg tenkt å dele den tidligere, men den er like fin å servere på denne tiden!

Det eneste som tar litt tid er å lage pasjonsfrukt-sirupen, men når du først har gjort det går det i en rasende fart😅

For å lage pasjonsfrukt-sirup trenger du:
  • 5 pasjonsfrukt
  • 2 dl sukker
  • 2 dl vann
Fremgangsmåte:

Del pasjonsfruktene i 2 og skrap ut fruktkjøttet. Ha det i en kjele sammen med vannet og sukkeret. Dette skal koke på middels varme til alt sukkeret er oppløst. Skru deretter varmen ytterligere ned og la det småkoke i 20 minutter. Trekk kjelen til side og la sirupen avkjøles. Når den er ferdig avkjølt siler du sirupen og har den over i et rent glass med kork eller lokk og setter den kjølig. Du kan selvsagt bruke sirupen med frøene, men personlig synes jeg ikke noe om å tygge på dem mens jeg nyter drinken..

Til selve drinken, 1 glass:
  • 4 cl vodka
  • 3 cl pasjonsfruktsirup
  • 2 cl ferskpresset sitronsaft
  • 1 eggehvite
  • Isbiter
  • 1/2 pasjonsfrukt til garnityr
Fremgangsmåte:

Ha vodka, sirup, sitronsaft og en neve isbiter i en shaker (eller glass med lokk) og rist godt til alt har blitt kaldt. Sil deretter blandingen over et glass for å fjerne isen. Ha blandingen tilbake i shakeren sammen med en eggehvite og rist dette i 20-30 sekunder. Hell over i et pent glass og pynt drinken med en halv pasjonsfrukt før servering.

Drinken er ikke bare utrolig god, den er også vakker å se på<3

Ha en fin uke!

Fransk fiskesuppe med safran, fennikel og sitron

Fransk fiskesuppe er både sunt og godt

Herlighet for en fantastisk helg det har vært! Jeg var nesten sikker på at sommeren var over, men jammen kom den tilbake for fullt. Jeg har vært på Tjøme denne helgen, og jeg hadde ikke trodd at jeg skulle sitte i bikini ute i båten. Jeg var vel generelt ganske sikker på at det ikke ville bli noen båttur i det hele tatt, men heldigvis tok jeg feil. I tillegg har jeg badet morgen, formiddag og kveld. August – du er fin<3

Dagens oppskrift er, som nevnt over, fransk fiskesuppe. Den er proppfull av godsaker som safran, piggvar, ishavsrøye og smørflyndre. Da vet du at maten blir god, ikke sant!? Jeg lagde denne i dag, og jeg gleder meg allerede til å spise restene i morgen!

Suppen på bildene spiste jeg hos en fransk venninne tidligere i sommer, og jeg valgte å bruke disse bildene siden serviset og brikkene også er franske<3

Fransk fiskesuppe til 4 personer
  • 700-800 g fiskefilet, jeg brukte piggvar, ishavsrøye og smørflyndre
  • 1 dl olje
  • 5 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
  • 1 løk, finhakket
  • 1/2 chili, i skiver eller i mindre biter
  • 1 fennikel, skiver (del den i 2 og fjern den harde delen inni)
  • 5-6 nypoteter
  • 0,5 g safran
  • 20 g fennikelfrø
  • 2 bokser (à 400 g) tomater, avrent og most gjennom sil
  • 1,2 l fiskekraft, jeg brukte avskjær fra 1 piggvar og 1 ishavsrøye samt skall fra hummer og kreps. Anbefales!
  • Sitron
  • Salt og pepper

Fransk fiskesuppe – fremgangsmåte:

Kok potetene i lettsaltet vann til de nesten er gjennomkokte. Ta dem opp og legg til side.

Kutt opp chili, løk og hvitløk. Skjær av topp og bunn på fennikelen, del den i 2 og fjern den harde delen i midten før du deler den i biter.

Skjær fisken i ønsket størrelse.

Mens potetene koker lager du tomatbasen: Varm opp oljen i en stor kjele og surr hvitløk, løk, chili, fennikel og fennikelfrø i 1-2 minutter på middels varme. Tilsett tomatene og safranen og la dette koke på lav varme i 45 minutter. Pass på at det ikke brenner seg, rør underveis. Tilsett fiskekraften og la det få et oppkok før du tilsetter fisken og potetene. La det få et nytt oppkok før du trekker kjelen til side. Smak til med salt, pepper og friskpresset sitronsaft.

Serveres med crostini eller godt brød til.

Bon Appétit.

Ha en fin søndag videre!

Hvitvinsdampede blåskjell på tampen av sommeren

Hvitvinsdampede blåskjell med chili, hvitløk og fløte

Hei, søndag!

Jammen gikk denne helgen fort. Jeg har passet et tvillingpar på 3 år siden i går, og jeg har kost meg glugg i hjel! Håper dere også har hatt noen fine dager til tross for været som har vært. Skal si sommeren var over på et øyeblikk. Men august er fortsatt fin , og siden skogen bugner av sopp nå vurderer jeg en sopptur etterpå. Smørstekte kantareller med litt fløte på toast til middag- ja takk!!

I dag tenkte jeg  å dele oppskriften på hvitvinsdampede blåskjell med dere. Tidligere har jeg plukket skjellene selv, men det har ikke blitt noe av siden det har vært rødt blåskjellvarsel flere ganger i løpet av sommeren. Litt av sjarmen med å servere blåskjell er jo å ha plukket dem selv, men det får jeg ta igjen til neste år.

Denne oppskriften er beregnet på 4 personer.

Hvitvinsdampede blåskjell med fløte og hvitløk:
  • 2 kg blåskjell
  • 3-4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 gulrot, terninger
  • 1 stilk stangselleri, terninger
  • 1/2-1 rød chili, finhakket
  • 1 stor sjalottløk, finhakket
  • 2 dl tørr hvitvin
  • 4 dl kremfløte
  • 1-2 ts østerssaus (oyster sauce), smak deg frem
  • Saften av 1/2 sitron
  • Olje
  • Finhakkede urter – jeg brukte gressløk, kjørvel og bladpersille
Blåskjell:

Skyll blåskjellene godt i rennende kaldt vann, og skrubb dem rene for eventuelle tråder. Kast skjell som er ødelagt.

Tidligere har jeg lært at man skal kaste de skjellene som ikke lukker seg når man kakker på dem. Dette fører ofte til at en stor del av skjellene går rett i søppelen. Men nå har jeg lært noe nytt: blåskjell har jo ligget kaldt i fiskedisken, og kan derfor ha litt tregere «reaksjonsevne». Derfor er de ikke nødvendigvis dårlige hvis de ikke lukker seg raskt. Så du trenger ikke å kaste skjellene før du har dampet dem. Men dersom de ikke åpner seg da skal du selvsagt gjøre det!

Fremgangsmåte:

Fres løk, hvitløk, gulrot, selleri og chili  i litt olje på middels varme i en romslig kjele. Dette skal ikke brunes, bare surres blankt. Tilsett hvitvinen og blåskjellene før du har på et lokk og lar skjellene dampe til de åpnes. Dette tar noen minutter (3-4), men følg med. De skal ikke dampes for lenge etter at de har åpnet seg, da blir de seige.

Rist litt på kjelen underveis. Når  skjellene har åpnet seg tar du dem ut og har dem over i en stor bolle. Nå skal du kaste skjellene som ikke har åpnet seg. Ikke hell av kraften, den skal du beholde i kjelen.

Tilsett fløte og østerssaus og la det koke litt sammen med kraften. Først kan østerssausen virke litt fremtredende, men etter at fløten har kokt litt inn blir det virkelig godt, jeg lover! Start med 1 ts og se om det er nok, hvis ikke har du i 1 ts til. Du kan eventuelt tilsette litt mer fløte hvis du synes det blir for mye smak. Hvis du er litt skeptisk dropper du sausen, det blir godt uansett;) Tilsett sitronsaft og eventuelt salt og pepper før du har blåskjellene tilbake i kjelen (eller bare heller sausen over skjellene som ligger i bollen). Dryss over finhakkede urter og og legg på noen sitronbåter. Serveres med hvitløksbaguetter. Dette er så godt!

Jeg pleier å servere hvitvin til blåskjellene<3

Dette passer jo perfekt når det er fint vær, men kan like gjerne serveres en gråværsdag.

Håper det frister!

Ha fortsatt en fin søndag, ny oppskrift kommer neste uke.

Sommersmell og bildedryss<3

Norske markblomster er det vakreste som finnes<3

Hei, alle sammen!

Ja, nå er det lenge siden jeg har oppdatert bloggen. Jeg gikk på en aldri så liten sommersmell, men nå er hverdagen tilbake, og det er bra. Håper dere har hatt en fin sommer, dere også<3

Akkurat nå jobber jeg med noen oppskrifter, så i dag blir det et lite bildedryss fra sommeren.

Sommerens, og årets, høydepunkt var da samboeren til datteren min fridde. De aller nærmeste fikk overvære frieriet, det var rett og slett magisk!

Frieriet skulle skje på Operataket, og kun 20 minutter før åpnet himmelen seg!

Uansett; hun sa ja<3

Vi reiste på fjellet og feiret fem dager til ende;)

Kragerø en grå julidag.

Det er ikke mye som slår sommer-Norge…

… men Spania var også bra!

Måtte legge ut dette også, det var helt komisk. Haha!!

På stranden i Marbella hadde de tidenes St. Hans-bål. På rekke og rad langs promenaden var det bål på denne størrelsen, jeg har aldri sett noe lignende.

Ellers har sommeren gått med på å nyte mye god mat. Disse blåskjellene lagde jeg forrige helg, og oppskriften kommer neste uke. Det er bare å glede seg, det er de beste blåskjellene jeg har spist (…skrev hun ydmykt).

Ha en fin søndag videre!